1 5

Shiro Kamo

Shiro Kamo Sujihiki 270mm

Shiro Kamo Sujihiki 270mm

3.090,00 kr
3.090,00 kr
Salg Utsolgt
Inkludert avgifter.

Denne håndsmidde kniven fra den anerkjente japanske smeden Shiro Kamo er laget for lange, presise og rene snitt. Med en bladlengde på 27 cm og en svært slank bladgeometri glir kniven lett gjennom råvarene med minimal motstand, noe som gjør den spesielt godt egnet til oppskjæring av kjøtt, fisk og andre større råvarer.

Bladet har en kjerne av Aogami #2 karbonstål, kjent for å kunne oppnå svært høy skarphet og gi en presis og responsiv skjærefølelse. Den karakteristiske damaskuskledningen i karbonstål gir samtidig kniven et levende og tradisjonelt uttrykk.

Dette er en kniv for deg som verdsetter rå skjæreegenskaper, japansk håndverk og den særegne følelsen en håndsmidd karbonstålkniv gir.

Håndlaget limited edition håndtak av Kim Rådén, laget av tyrkisk valnøtt, tru-stone i hvit/gull, samt messing. 

 

Beskrivelse

Bladet er smidd for hånd av den anerkjente smeden Shiro Kamo og er bygget rundt en kjerne i Aogami #2 karbonstål. Dette stålet er høyt verdsatt for sin evne til å oppnå en svært skarp egg, samtidig som det er lett å vedlikeholde og slipe. Med en hardhet på rundt 63–64 HRC får du en egg som holder seg skarp gjennom lang tids bruk.

Rundt stålkjernen finner vi et flott damaskuslag med et karakteristisk mønster som gir bladet et elegant og levende uttrykk. Den slanke bladprofilen og den tynne geometrien sørger for svært lite motstand under skjæring, og gir kniven en lett og presis følelse gjennom råvarene.

Dette er en kniv som kombinerer tradisjonelt japansk smedarbeid med imponerende skjæreegenskaper og et eksklusivt visuelt uttrykk.

Spesifikasjoner
Bladlengde: 270mm
Total lengde: 395mm
Vekt: 159 gram
Ståltype: Aogami #2
Hardhet (HRC): 63-64
Bladtype: Sujihiki
Opprinnelsesland: Japan
Produsent/Smed: Shiro Kamo
Bruksområde: Kjøtt, fisk.

Vask og vedlikehold

Kniven er IKKE rustfri og bør tørkes av umiddelbart etter bruk. Rengjøres med en myk børste eller svamp, varmt vann og såpe. Tørk godt av.

Viktig:
Unngå oppvaskmaskin, kutting i frosne råvarer og kutting av bein.

Vis alle detaljer